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che con il suo gusto intenso e leggermente amaro si sposa bene con la complessità del formaggio
La stagionatura 30 mesi esprime un gusto più intenso
profondo e straordinariamente complesso
Un altro abbinamento classico è con vini dolci robusti
asciutta/lucida è una forma con “lavorazione dolce” e quindi spesso di qualità simile della sua gemella marchiata a fuoco come Parmigiano Reggiano Biologico
Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 60 mesi PESO:500g che con il suo gustoIl Parmigiano Reggiano di 60 mesi offre una complessit olfattiva eccezionale, con prevalenti sentori di frutta secca tostata, come noci e mandorle, e sottili note di caramello e cuoio che si sviluppano con la lunga maturazione. Il colore intensamente ambrato, quasi marrone scuro, con una consistenza estremamente granulosa e cristalli di tirosina abbondanti e croccanti, che esplodono in bocca con ogni morso. Idee di abbinamento: Per valorizzare al
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