Capocollo Lucano Cirigliano frutta secca caffè espresso (5%)

caffè espresso (5%)

Prodotta da Bertagnolli che grazie alla sua esperienza rende unica questa grappa

Inutile dire che è uno degli amari più conosciuti in Italia

Macerazione sulle bucce per 15gg

Le note di fragola

Capocollo Lucano Cirigliano frutta secca caffè espresso (5%)Capocollo Lucano da allevamenti controllati Il capocollo un salume pregiato ottenuto dai muscoli del collo dei suini pesanti. La carne, compatta e di colore rosso vivo con venature di grasso bianco rosato, viene salata con sale marino e spezie. Il profumo delicato, con note di pepe, mentre il sapore dolce e leggermente sapido. Non ci sono conservanti e coloranti. Fasi di lavorazione: Salagione con sale e spezie. Riposo a freddo per assorbire aromi.