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Questo acciaio è altamente resistente alla corrosione e presenta una durezza Rockwell di circa 55-56 HRC
Il coltello da chef occidentale è più lungo e ha una forma più affusolata rispetto al Santoku giapponese
ma abbastanza morbido da essere relativamente facile da molare
compattezza del chicco rara e alta percentuale di amido – riconosciute anche dai più importanti chef
Il manico è realizzato in plastica resistente e facile da impugnare con i simboli giapponesi di "Barnkock"
Coltello x26 Cu-mai Raptor Evolution limited outdoorcooking Questo acciaio è altamente resistenteColtello da cucina x26 Cu mai Raptor Evolution limited un capolavoro artigianale Made in Germany. La lama forgiata in acciaio damasco Cu mai con una durezza di 62 HRC, offrendo un taglio preciso e performante in cucina. Ogni pezzo unico grazie alla serie limitata con numero individuale, perfetto sia per chef esperti che per appassionati. Il manico in FlameWOOD realizzato con legno bruciato e sigillato sottovuoto con resina, resistente allacqua e con
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