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formaggi stagionatiServizio: 18 °CEvoluzione: 15–20 anni
mai accomodanti
Tessitura: sabbia 40%
una vera boccata d'aria fresca da gustare come aperitivo
selvaggina
MONTEPIATTI - PRIMO Ancestrale rifermentato CANTINA CASTIADAS formaggi stagionatiServizio: 18 °CEvoluzione: 15–20ancestrale rifermentato VIGNA : Susegana, Treviso ALTITUDINE : 350 mt slm TERRENO : argilloso calcareo ESPOSIZIONE : Sud UVE : Glera 90%, Bianchetta Trevigiana 10% SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Sylvoz MACERAZIONE : 14 giorni RIFERMENTAZIONE : in bottiglia PRIMO un macerato rifermentato in bottiglia prodotto in tiratura limitata dalla Glera della particella pi vecchia (2003) e dalle viti di Bianchetta trevigiana che punteggiano il vigneto. Durante i 14
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