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- Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti
o servito su crostini caldi per un antipasto gourmet
LA TARTARE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
morbida e non tenace
in modo tale da ottenere la cotenna croccante
Brisket intero (Punta di petto) di Pezzata Rossa Italiana 3kg, ideale per BBQ Pezzatarossaitaliana - Forno preriscaldato a 180°IL BRISKET INTERO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per cotture di lunga
