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la confettura e lo speziato con note di vaniglia
al naso sentori di fiori bianchi che si evolvono in idrocarburi accentuati con l’invecchiamento
il Timorasso…
pesci poliedrici come rombo o baccalà
pigiate sofficemente e affinate in vasche d’acciaio
Cavallina Derthona 2021 Claudio Mariotto Croatina la confettura e lo speziatoCavallina Derthona 2021 di Claudio Mariotto ottenuto interamente da uve di Timorasso dal carattere deciso e dalla forte personalit. Questo vino nasce dalle uve dell'omonimo cru della tenuta di Claudio Mariotto, che coltiva una dozzina di ettari di vigneti a Vho'. Le uve del Cavallina provengono da una vigna coltivata a un'altitudine di circa 250 300 metri sul livello del mare, su terreni calcareo argillosi di medio impasto. ABBINAMENTI Secondi di
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