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Macerazione a freddo con travaso del mosto pigiato e fermentazione alcolica in tino di inox
La regina guarda lontano
Affinamento in barrique nuove
che lo ha realizzato insieme ad Alessandro Cellai
che in ogni fase della filiera produttiva utilizza metodi ancestrali per realizzare un prodotto di grande qualità
Pasetti - FONTEROMANA Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021 Rosso Macerazione a freddo con travasoE' un vino dal colore rosso rubino che profuma di frutti rossi maturi, fiori secchi e spezie come pepe, cannella e noce moscata. In bocca morbido con tannini delicati, buona struttura e persistenza. Vinificazione Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 8 10 giorni. La fermentazione avviene con lieviti selezionati a bassa temperatura (20 22C). La fermentazione malolattica spontanea. Affinamento In vasche d'acciaio, 24 36 mesi in botti
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