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foudre e botti di rovere da 228 litri
Invecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison a temperatura costante di 12°C per tre anni
di associare la rotondità e la morbidezza del Merlot con la struttura e l’eleganza del Sangiovese
ben equilibrato con note fruttate evidenti
acquisendo maggiore complessità e finezza
Barbera d'Asti DOCG Ai Suma Magnum 2019 Veuve Clicquot foudre e botti di rovereIl 16 ottobre 1989, contro il parere di tutti, Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera. Ai Suma, ci siamo, disse quando assaggi il vino: nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testardaggine una nuova Barbera Braida. Dall89 stato prodotto solo nelle annate migliori. Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva nelle colline vitate di propriet a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura
