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Al palato gusto morbido e fruttato
E' composto dall' 80% Pinot Noir in macerazione con l'aggiunta del 20% Chardonnay
solo le migliori e un lungo affinamento sui lieviti
Affinamento in legno nuovo tra gli 8 e i 10 mesi a seconda del millesimo e messo in bottiglia senza filtrazione
usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina
Anjou Blanc Les Gâts 2015 Convento San Lorenzo Al palato gusto morbido eUn bellissimo appezzamento su una base di scisto di 600 milioni d'anni sulla riva sinistra del fiume Layon, esposizione nord est in dolce pendio, vecchie vigne piantate nel 1947. Uno chenin gastronomico, minerale, teso e completo, la cui potenza non soffoca la finezza, il tempo rivela la sua complessit.
