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La vinificazione è completamente naturale
Vinificazione tradizionale
I tempi di macerazione variavano dai 21 ai 28 giorni
Al naso è complesso
da vigneti coltivati su suoli limo-argilla-sabbiosi poggiati su calcare lacustre
Marsannay En Combereau 2023 Jérôme Blin La vinificazione è completamente naturaleIl Marsannay En Combereau di Maison Lou Dumont un raffinato Pinot Noir della Borgogna, ottenuto esclusivamente da uve provenienti dal vigneto En Combereau, che dona al vino una precisa identit territoriale e una forte espressione del terroir. Prodotto con 100% Pinot Noir, nasce da una filosofia artigianale e rispettosa della materia prima. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lutilizzo di lieviti indigeni,
