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Grappa da monovitigno di Barbera affinata in botti di rovere rende un bouquet avvolgente come il ritratto dei vitigni visti dall' alto
Dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti si presenta con un profilo fresco
Nella zona Pauillac della Bordeaux dal 1749 anno di fondazione della Chateau dopo diversi passaggi di proprietà ma sempre sorretto dalla Famiglia Cazes che dal 1939 la rende un faro dall' altopiano di Bages al confine con Chateau Mouton-Rothchild
Il produttore utilizza questi eleganti gioielli come simbolo del suo vero tesoro: i vigneti che donano vita a questo straordinario vino
La Barbera firmata Giacomo Fenocchio è un vino rosso di buona struttura e intensità
" Sui Generis " Blanc de Blancs Dosaggio Zero | Cherubini Grappa da monovitigno di BarberaVinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa fino alla primavera successiva, momento della presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti ne di chiarifica n di stabilizzazione. Affinamento: minimo di 36 mesi, successiva sboccatura e rabbocco con lo stesso vino.
