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la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia
diraspatura e fermentazione con macerazione a 25° con follature giornaliere automatiche
A Jerez de la Fronteira
La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo
è una dei pochi vini Barbera coltivati in un Cru
MOVIA Chardonnay " Lunar " 2008 la presa di spuma avvieneVendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. L'uva diraspata a mano viene messa nelle nuove botti di rovere modificate nell'apertura dove avviene la fermentazione, la macerazione e l'affinamento sulle bucce per circa otto mesi, senza aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici. Dopo questo periodo (9mesi) l'imbottigliamento viene fatto per caduta durante la luna piena, senza filtrazione. Cosi nasce
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