Pecorino Montanaro spicchio da 0,5 kg S.V. woo_import_1 crosta leggera

crosta leggera

assicurare al contempo una buona maturazione ed evitare il comparire di un eccessivo sentore vegetale

viene insaccato in budello naturale e lasciato stagionare

ottenuto direttamente dalla “fermentazione del mosto“ in autoclave di acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura controllata di 15/17°C con una permanenza di oltre 30gg

Pecorino 200 gr

Pecorino Montanaro spicchio da 0,5 kg S.V. woo_import_1 crosta leggeraIl Montanaro vede i suoi natali fra le cime dei monti dellamatriciano. Gli antichi pastori che si spostavano nel periodo della transumanza usavano scambiarsi consigli e pratiche per la realizzazione dei loro formaggi ed proprio fra questi monti che nacque il Montanaro. un formaggio realizzato con un aggiunta di caglio dolce, la cui stagionatura effettuata in maniera scrupolosa gli permette di affinare il suo gusto deciso. Esternamente presenta una