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per questo per assemblare Jefferson trascorrono più di 11 mesi
Tannini eleganti e ben disposti in una trama apparentemente semplice ma efficace
caratteristico
dal germogliamento fino alla vendemmia
struttura tonica sostenuta da grande freschezza e sapidità
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Extra Brut - Frecciarossa Etnico per questo per assemblare JeffersonDenominazione: Oltrep Pavese Metodo Classico DOCG Dettagli tecnici: Pinot Nero 100%, 12% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura degli acini pi bassa durante la pressatura. Pressatura soffice delle uve intere ed eliminazione delle frazioni di mosto pi colorate, ottenimento del mosto fiore e
