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Vinificazione: 6 ore sulle bucce in pressa
Il profilo di eucalipto
E che succede se lo Champagne resta in cantina a riposare sui suoi lieviti per ben 27 anni
Degustazione
Profilo aromatico Note di mandorla
CASTELLO DI STEFANAGO - 100 ANCESTRALE BIANCO Vitovska Vinificazione: 6 ore sulle buccePinot Nero Vino Spumante di Qualit Metodo Classico Brut Uve: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Vinificazione Ancestrale Gradi 12,5%vol Vigneto esposto a sud, 420 metri s. l. m., terreno sabbia, limo e argilla allestimento Cordone Speronato, 5. 000 ceppi etta ro. Coltivazione biologica, vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Le uve, esclusivamente coltivate in azienda, vengo no raccolte manualmente a piena maturazione, facendo molta attenzione
