Bianco " Bajola " 20a foglia | Bajola d'Alice quanto in quelli secondari e

quanto in quelli secondari e terziari: questo Champagne Brut targato Bérèche et Fils è una cuvée classica

il team Cocchi ha intrapreso un viaggio di ricerca a partire dal ricettario del fondatore Giulio Cocchi e con il supporto degli amici Erik Lorincz

10 mesi di stagionatura

cercando di assecondare il processo di vinificazione con il minimo intervento

Nasce da una macerazione sulle bucce di 25 giorni

Bianco " Bajola " 20a foglia | Bajola d'Alice quanto in quelli secondari eIl Bajola Bianco un vino macerato sulle bucce dal profilo eclettico, rurale e dalla natura mediterranea, nato sui terrazzamenti delimitati da muretti a secco. Al naso sventaglia stratificati aromi di buccia d'agrumi, erbe balsamiche, macchia mediterranea e leggere sensazioni ossidative. Il gusto rustico senza essere estremo, ricco e sostanzioso, dotato di una spinta di freschezza agreste e di una lunga scia salina e minerale. Vino Biologico, fatto