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La distillazione avviene con alambicco discontinuo a bagnomaria di nuova generazione
per poi arrivare a quelle di frutta secca con una cremosità infinita
Elixir Imperiale "Qualis Superior"
fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni
dolce con una leggera nota acidula
1998 - 20 Anni Dopo Amarone Guglielmi Jago Cassa Legno - Villa Spinosa coll spirit La distillazione avviene con alambicco20 Anni Dopo Amarone Guglielmi Jago Cassa Legno Descrizione Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura di 8 15C. Macerazione 4 6 settimane con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2 3 giorni. Maturazione: fermentazione malolattica in primavera. Permanenza in cisterne d'acciaio per 1 mese, affinamento in legno 12 mesi in barriques e 7 anni in botti di rovere di Slavonia. Formato: 0. 75
