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Viene ricavato dal lombo del maiale e insaccato in budello naturale
massaggiate
da qui deriva il termine “coppata”
che consiste nel ricoprire di sale
La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino
Salame Piacentino Dop - Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni Viene ricavato dal lombo delIl salame Piacentino DOP si presenta di forma cilindrica e viene prodotto con carne magra di suino proveniente esclusivamente dall'Emilia Romagna e Lombardia, con aggiunta di grasso in percentuale massima del 15%. Dopo la tradizionale legatura con spago a maglia fitta e la foratura viene stagionato per un periodo non inferiore ai 45 giorni. Il sapore dolce e delicato con caratteristico aroma fragrante; al taglio si presenta di colore rosso vivo con
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