Le Boncie 5 Champagne Oeil de Perdrix Brut

Champagne Oeil de Perdrix Brut

l’altro 50% viene pressato direttamente

Fermentazione con lieviti indigeni in vasche aperte prive di temperatura controllata

Pressatura manuale con torchio di legno

altri autoctoni

Le Boncie 5 Champagne Oeil de Perdrix BrutSangiovese 100% Il Toscana IGT "5" del Podere Le Boncie, inizialmente, cinque erano le variet selezionate per la sua creazione (sangiovese, colorino, mammolo, foglia tonda e ciliegiolo) come "5" il nome del vino. Di recente, per, il vino non pi composto rigorosamente dai 5 vitigni ma, essendo un vino da tenere a portata di mano, il nome non cambiato, in quanto si rif, anche, al numero di dita di una mano. Meno strutturato de "Le Trame", non di certo