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Al palato è caldo
diraspa-pigiatura e fermentazione “a cappello emerso” con rimontaggi giornalieri
breve macerazione di 24-36 h con ghiaccio secco in pressa
estratto di malto (ORZO) e sale
CONFEZIONAMENTO
Sale aromatizzato all'Aglio Nero barbera d'alba Al palato è caldoSale aromatizzato all' Aglio Nero "UMAMI Ingredienti: Sale marino, aglio nero italiano (20%)L'aglio nero italiano UMAMI prodotto attraverso un processo di maturazione termica, senza l'aggiunta di conservanti o additivi chimici. Il processo del tutto naturale ed avviene in ambiente a temperatura e umidit controllata per circa 1 mese a temperature tra i 50C e gli 80C. Questa tecnica di produzione aumenta notevolmente le naturali propriet
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