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La guancia di manzo è la parte di muscolo che si trova nella zona fra muso e gola

ovvero sale

Eventi a Treviglio

Nel caso della Denver Steak di Wagyu

usato nella cottura di risotti

Lingua Salmistrata T-Shirt Unisex La guancia di manzo èLa lingua salmistrata una preparazione antica nata per conservare la lingua bovina il pi a lungo possibile e per valorizzare un taglio gustoso del quinto quarto. Il termine salmistrata deriva dal nome popolare dato al salnitro, ossia al nitrato di potassio, un conservante utilizzato nei salumi, anche in quelli tradizionali. La lingua salmistrata viene consumata come fosse un salume, tagliata a fette sottili e poi utilizzata nei piatti pi disparati,