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Affinamento rigorosamente in acciaio
Al palato è complesso
Affinamento in bottiglia per circa 2-3 mesi
Al palato è intenso
Bouzy e Tauxières
Champagne Extra Brut Le Réserve 2009 Affinamento rigorosamente in acciaioL'assemblaggio del Billecart Salmon Extra Brut Le Rserve, immutato dal 1945, composto da uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier provenienti da 28 comuni diversi, 50 60% di vini di riserva, con punteggio superiore a 94 100 nella scala dei Cru. La Maison fa maturare il vino in bottiglia sui lieviti (per almeno 30 mesi prima del dgorgement), in una rete ramificata ed estesa di cantine di gesso e risalenti al XVII e XIX secolo. La temperatura
