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segue la fermentazione alcolica in bianco in tonneaux da 500 litri per 10 mesi con batonnage frequenti
Retrogusto di rosa canina
segue un lungo affinamento in bottiglia che dona freschezza
Macerazione sulle bucce per 18 giorni con pochi rimontaggi giornalieri
una straordinaria eleganza e una sorprendente piacevolezza
Meran - Spumante Brut Riserva 36 Metodo Classico Alto Adige DOC Pinot Nero segue la fermentazione alcolica inColore giallo verdognolo con riflessi dorati. Al naso presenta sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con unacidit vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo. Vinificazione Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazione naturale. Prima fermentazione in serbatoi dacciaio e tonneaux, maturazione
