Pork belly Peso:2.5 kg pezzo intero Dopo una stagionatura di minimo

Dopo una stagionatura di minimo 12 mesi fino a 24 in base al peso e al periodo di macellazione

chi invece di carni miste tra pollo e suino

Trancio di Picanha Wagyu

usato in alternativa al magatello o per un arrosto classico per 2-3 persone

Tipici della tradizione culinaria milanese Gli ossibuchi alla milanese sono ottimi in umido

Pork belly Peso:2.5 kg pezzo intero Dopo una stagionatura di minimoIl Pork Belly, pancia di maiale, pezzo intero da 1,2 kg o 2,5 kg. Il pork belly un taglio di carne disossato che deriva dalla pancia del maiale. La carne di maiale ricavata dalla pancia ha un'alta percentuale di grasso ed perfetta per preparare la pancetta di maiale al forno oppure per essere cotta alla brace, per ottenere la superficie croccante. Questo taglio di carne di maiale viene utilizzato per preparare il crispy pork belly o la pancetta di