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La beva è ricca
La vinificazione avviene con una media macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali scalari
nel cuore della zona del Barbaresco e delle Langhe
Vinificazione: Erbaluce in purezza da viti allevate a pergola canavese su terreni sabbiosi ricchi di ciottoli
In conversione biologica
21.01 Colli Piacentini DOC Malvasia - Vitivinicola Valla Barriques La beva è riccaDenominazione: Colli Piacentini DOC Dettagli tecnici: Malvasia di Candia Aromatica 13% Vol. Bottiglia da 375ML Vinificazione: Luva viene raccolta manualmente, diraspata e posta in macerazione in vasca di cemento. Dopo 24 ore viene spremuta direttamente tramite torchio verticale e fatta fermentare in piccole vasche a temperatura naturale fra i 28 e i 30 C. Alla fermentazione segue quindi un affinamento di 6 mesi in vasca a contatto con le fecce nobili
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