San Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite andrea mutti VINIFICAZIONE: Pressatura soffice seguita dall’illimpidimento

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C)

Queste rimesse periodicamente in sospensione

secondi di pesce

Un vino bianco di grande struttura e piacevolezza

Abbinamenti Carni bianche

San Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite andrea mutti VINIFICAZIONE: Pressatura soffice seguita dall’illimpidimentoSan Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite della Cooperativa Valli Unite nasce dalla selezione delle viti pi vecchie, piantate tra il 2004 e il 2012. La raccolta avviene manualmente con una accurata scelta dei grappoli e trasportati in cantina in cassette. Luva viene diraspata e pigiata, la fermentazione inizia con laggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea, ma a differenza del Derthona, viene affinato per diciotto mesi in legno