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che ha trovato in Umbria le condizioni ideali per esprimersi al meglio
All'assaggio conquista per la trama raffinata e suadente
Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa fino alla primavera successiva
Il nostro principale obiettivo in cantina è di ridurre l’utilizzo di solfiti
praline e frutti gialli maturi
Spumante Brut " Le Vieux De La Maison " 2002 | Casa Caterina che ha trovato in UmbriaLe Vieux De La Maison un altro capolavoro della famiglia del Bono. Ben 14 anni di affinamento sui lieviti che hanno generato uno spumante di rara complessit e di struttura, ottenuto da un blend di Pinot grigio e Bianco. Veste il bicchiere di un colore giallo dorato con un perlage molto fine e delicato, quasi cremoso. Al naso i profumi sono intensi caratterizzati da note di frutta gialla, e pan brioche. Al palato molto elegante, minerale, morbido e
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