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ottenuto esclusivamente da grasso di carne Wagyulem
- Bagnomaria (senza forare confezione) nel suo sacchetto per 1 minuto
se non lavorato e cotto bene
Il filetto è il taglio più pregiato del bovino: privo di osso e scarti
La Bottarga Oro di "Wagyu LEM" ottenuta da carne essiccata e stagionata
Polpa per brasato o bollito di bovino "Wagyu LEM" 500gr T-bone steak ottenuto esclusivamente da grasso diLA POLPA DI BOVINO "WAGYU LEM" Polpa ricavata dallanteriore del bovino, pi precisamente dalla spalla. Dal sapore intenso e ottima se prima marinata, generalmente utilizzata per la preparazione del Brasato e del Bollito, piatti tipici della tradizione culinaria Piemontese. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli Omega3, essenziali per l'essere umano grazie alla loro azione antinfiammatoria e neuro
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