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Il Vecchio Stampo è un pecorino la cui particolarità è la stagionatura in grotta
Olio extra vergine d’Oliva: 1 cucchiaio
Gusto dolce che si ottiene da un breve periodo di stagionatura
con sentori di salvia e ortica
VINIFICAZIONE
Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 Il Vecchio Stampo è unLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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