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consulente e fondatore di Accademia del Barman
Profumo intenso e piacevole di vaniglia e frutta
Al naso prevalgono note di frutta
La distillazione con metodo London Dry esalta le note resinose e fresche del ginepro
portate in cantina intere
2022 (0,500) Recioto Valpolicella - Armani Caveau consulente e fondatore di AccademiaRecioto Valpolicella Descrizione Vinificazione: Dopo un'accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti (fruttai), cos da favorire la concentrazione di zuccheri, di struttura e di aromi. A febbraio vengono pigiate nella cantina di Marano Valpolicella in maniera soffice, poi segue una lunga e lenta fermentazione (un mese circa), che si blocca con il freddo, lasciando un residuo
