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caramello e mentolo
Vinificazione: la fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni
Nèir Liquore a base di fermentato di riso nero integrale - Infermen
e le bucce restano a macerare per 20 giorni
Riva Arsiglia
2021 (0,500) Recioto Valpolicella - Villa Spinosa coll carne scatola caramello e mentoloRecioto Valpolicella Descrizione Vinificazione: Piagiatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione a Ptemperatura controllata 8 15C; macerazione per 3 4 settimane con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2 3 giorni; successiva svinatura in presenza di buona quantit di zuccheri non fermentativi. Fermentazione malolattica in primavera e permanenza in cisterne d'acciaio per 1 mese. Maturazione: In tonneaux per 9 12 mesi. Formato: 0,5
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