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di grande persistenza ed estrema lunghezza
denso e bilanciato
Al palato è netto
per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità
una parte dei quali affina in demi-muid
Solare Toscana IGT 2015 Castello di Ama di grande persistenza ed estremaProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
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