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Macerazione per 15 giorni in vasche a 25/28°C
Oggi però si sta cercando di riscoprirlo e di riutilizzarlo
E' un formaggio semiduro a pasta filata
elegante e leggermente balsamica
Croccantino d'Autore - San Marco dei Cavoti
Colomba Calciano Pesca ed Albicocca pistacchi Macerazione per 15 giorni inColomba Calciano Pesca ed Albicocca Pochi prodotti di altissima qualit rendono questo lievitato un must per il periodo Pasquale. Esternamente si presenta gonfia, ben lievitata. Al taglio esprime un aroma pieno, di pasticceria, lievito, canditi, vaniglia, percepibile anche a occhio nudo. All'interno gialla accesa, ripiena di canditi di pesca ed albicocca, l'impasto profumato ed elastico. La pasticceria dei fratelli Calciano una delle migliori della
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