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Ragù di carne
con riflessi amaranto non troppocarichi
Gusto: sapore secco
in vasche a temperatura controllata
Zona di produzione Diano d’Alba
Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” BlackZone Ragù di carneProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in
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