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Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
pepe bianco
Si sposa bene con formaggi stagionati come pecorino toscano
infuso di bucce di limoni
arricchito da aromi leggeri che gli conferiscono ulteriore complessità (spezie
Vigna Quintodecimo Taurasi DOCG 150 CL Annata:2020 Vinificazione: Pressatura soffice delle uveZona di produzione: Mirabella Eclano (AV), Campania Italia Vitigno: 100% Aglianico Vinificazione: Le uve Aglianico provengono dal vigneto di 1,4 ettari "Vigna Quintodecimo" situato a 420 m s. l. m., esposto a sud ovest. Dopo una doppia selezione (manuale in vigna e sul tavolo di cernita), segue diraspatura, fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (2830 C) per circa 20 giorni. Maturazione per 18 mesi in barrique di rovere
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