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Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento
mandorla tostata e vaniglia
con una decantazione di almeno 2 ore per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità
La sua potenza e la sua lunghezza gli conferiscono un'energia radiosa e suscitano emozioni sorprendenti
tournedos di manzo
Castello di Morcote Merlot Ticino DOC 75 CL Sardegna Dopo la fermentazione alcolica ilVitigni: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon Provenienza uve: Vigneti DOC Castello di Morcote in gestione biologica e biodinamica, terrazze con pendenza del 30 35%, ceppi di ca. 35 anni. Suolo sciolto che poggia su porfido rosa, una quarzite di origine vulcanica peculiare del promontorio dellArbostora. Microclima conferito dallo specchio lacustre con venti termici. Altitudine compresa tra 400 e 500 metri s. l. m. Vinificazione e affinamento:
