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ma con una texture leggermente più compatta
La Picanha Piemontese è più magra e compatta
purè di patate o verdure stufate
Macelleria Ferro seleziona solo prosciutti di altissima qualità
Vino: Malbec o Syrah
Muscolo di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Affettati ma con una texture leggermenteTaglio ricco di collagene, perfetto per bolliti, brasati e stracotti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Muscolo (anteriore o posteriore)Caratteristiche: Carne saporita, con abbondante tessuto connettivo che, in cottura, diventa tenerissimo e succosoPosizione anatomica: Parte anteriore o posteriore della gambaNome in inglese: Shin ShankPeso medio: 500 g 2 kg, ideale per 4 6 persone Come cucinare il muscolo per
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