Secreto de patanegra Taglio:600 gr marmellata di prugne

marmellata di prugne

Profumo: Aromi complessi di frutti rossi maturi

le razze che compongono questa selezione sono tra le più rinomate: la Rubia Gallega

che rendono la carne del Secreto Ibérico estremamente succosa e tenera

ma si presta perfettamente anche a molte altre preparazioni culinarie

Secreto de patanegra Taglio:600 gr marmellata di prugneIl Secreto Ibrico un pregiato taglio nascosto dietro alla spalla (Paleta), tra costole e lardo, di maiali di pura razza iberica. Difficile da individuare se non da mani esperte, da qui il nome Secreto (segreto) e per il fatto che in passato i macellai tenevano per se stessi questo taglio. Uno dei tagli con maggiori infiltrazioni di grasso, che rendono la carne del Secreto Ibrico estremamente succosa e tenera. Produzione limitata.