Il Prosciutto tradizionale a tranci o affettato (senza osso) Suino Umbro Tagliata al coltello

Tagliata al coltello

olio di semi

in minore quantità

Stagionatura minima 12 mesi

elettrico o nel dispositivo barbecue

Il Prosciutto tradizionale a tranci o affettato (senza osso) Suino Umbro Tagliata al coltelloIl prosciutto di Pucci uno dei nostri fiori all'occhiello. I tranci e l'affettato derivano dagli stessi prosciutti che vengono privati dell'osso, tagliati in pezzi e messi sotto vuoto all'occorrenza. Stagionatura minima 12 mesi. La scuola quella di Norcia, ma della Norcia anni '60, non quella dei salumifici industriali anni 2000. Il prosciutto si fa, pare banale dirlo, con la coscia di maiale, adeguatamente arrotondata e messa sotto sale per un certo