Pancetta “Sheepork” Mangalica HAMMER STEAK una storia legata alla famiglia

una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo

foraggi e prodotti locali

Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra

Vino rosso: 1 bicchiere per sfumare (facoltativo)

Nella nostra Italia è spesso lasciato attaccato all'osso

Pancetta “Sheepork” Mangalica HAMMER STEAK una storia legata alla famigliaPANCETTA SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL. ORIGINI Balcani Ungheria RAZZE Il suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). Una caratteristica precipua della razza mangalica quella di depositare un