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un Soave da uve leggermente appassite e un Pinot Nero di grande eleganza e delicatezza
Si esegue una pressatura soffice con successiva stabilizzazione del mosto a freddo per 24-36 ore
Vitigni: Garganega 90% Trabbiano di Soave 10%
Il metodo classico
L'uva viene selezionata accuratamente e deposta in plateaux di plastica per un leggero appassimento di 20 giorni
Valpolicella Superiore Ripasso 2020 'Corte Cavedini' Vini Dolci-Passiti un Soave da uve leggermenteIl Valpolicella Ripasso di Corte Cavedini viene ottenuto con lantica tecnica del ripasso dove il Valpolicella giovane vinificato in Ottobre viene ripassato sulle vinacce dellAmarone. Avvolgente con sentori di frutta rossa matura e ciliegia, di colore rosso rubino, si accompagna a primi piatti importanti, grigliate, selvaggina e formaggi di media stagionatura CARATTERISTICHE Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore Doc Vitigni: Corvina Corvinone
