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La pancia senza osso con cotenna (ovvero la pelle dura del suino) è un taglio di carne disossato
la carne sarà ricca di acidi grassi insaturi e di Omega 3
Può essere utilizzato anche in pasticceria salata
LA FIORENTINA CON FILETTO DI BOVINO "WAGYU LEM"
ma di sicuro effetto
Diaframma di bovino "Wagyu LEM" 1 kg, ideale per BBQ brasato-cotto La pancia senza osso conIL DIAFRAMMA BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" Il diaframma un taglio di terza categoria che si trova tra le ultime costole, vicino allo sterno. un prodotto di per s tenero, che contiene molto ferro, presenta poco tessuto connettivo e poco grasso. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli Omega3, essenziali per l'essere umano grazie alla loro azione antinfiammatoria e neuro protettiva); elevato contenuto di ferro e
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