Guanciale di manzo Peso:1 kg dunque per bistecche

dunque per bistecche

perchè durante la maturazione viene sottoposto a spugnature di acqua e sale per controllare le muffe che si sviluppano sulla crosta

conosciuto anche come Hammer Steak

4 Spiedini di maiale da circa 150 g l'uno

preparata con un pregiato distillato di cacao

Guanciale di manzo Peso:1 kg dunque per bisteccheIl guanciale considerato uno dei migliori tagli da cucinare brasato, indispensabile anche per le ricette di Gran bollito misto alla piemontese. La guancia di manzo la parte di muscolo che si trova nella zona fra muso e gola, tra tenerone e musetto, appartiene ai tagli del quinto quarto. Questo particolare taglio fornisce una carne non grassa, succosa e saporita che batte in gusto anche i tagli pi pregiati. Il guanciale di manzo richiede cotture