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π Origine: Italia β Alto Adige
Il sottofiletto Γ¨ un taglio nobile
Bollito tradizionale: 3-4 ore in acqua con verdure e aromi (cipolla
Come cucinare il Filetto di Wagyu La Cigolina
anche se sottile
Controfiletto di Bovino β 100% Razza Piemontese | Selezione DF Bovino π Origine: Italia β AltoTaglio nobile, tenero e saporito, perfetto per griglia e arrosti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: ControfilettoCaratteristiche: Magro, morbido, con una sottile venatura di grasso che lo rende succoso e saporitoPosizione anatomica: Parte dorsale, adiacente al filettoNome in inglese: StriploinPeso medio: 300 400 g a porzione, ideale per 2 persone Come cucinare il controfiletto per esaltarne il sapore Il
