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La fermentazione malolattica avviene durante l’inverno nel legno
Per quanto riguarda l’affinamento avviene per i primi 10 mesi in barriques da 225 L di cui seguono 24 mesi in botte grande da 25 HL
Annata: 1993
Annata: 2014
Sottosuolo: marne bianco-grigie e bluastre
Barolo DOCG Gabutti - 2010 ANNATA_2008 La fermentazione malolattica avviene duranteComune: Serralunga dAlba Annata: 2010 Sottosuolo: formazione di Lequio con marne argilloso calcaree Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: ??? bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni, successivamente in bottiglia fino a 5 anni. Colore: rosso granato brillante Odore: fruttato e floreale, leggermente erbaceo Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico Abbinamenti: stracotti, tagli
