Torchietto in ottone per la pasta stampo per tigelle Il famoso coltello da tasca

Il famoso coltello da tasca inox è resistente alla corrosione

Viene usato per tagliare  la sfoglia in spessi spaghettoni : i troccoli che prendono per l'appunto il nome dallo strumento con cui vengono realizzati

Per un’affilatura professionale

farina ed acqua

è perfetto per tagliare

Torchietto in ottone per la pasta stampo per tigelle Il famoso coltello da tascaTorchietto manuale realizzato in ottone tornito da un artigiano locale. Permette di preparare con agilit i passatelli e, grazie a diversi trafile (vendute separatamente!), alcuni tipi di pasta di grano duro o di pasta all'uovo come bigoli , maccheroncini , orcini (biscotti, tipo crumiri) o spaghetti molto spessi. Uno strumento di semplice utilizzo: basta inserire l'impasto all'interno del cilindro e girare la maniglia, la pressione esercitata spinger