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Vinificazione particolare e complessa
terrine di carne e pesce
Perlage fine e persistente
Abbinamenti: ideale con piatti di carne rossa
note fruttate e fresche di sottobosco accompagnate da sfumature speziate e balsamiche
D'Antan Rosso del Ticino DOC 75 CL Annata:2021 Vinificazione particolare e complessaVITIGNI Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. VINIFICAZIONEVinificazione bordolese con macerazione di 10 15 giorni a 28 32 C in vasche dacciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (85%) e di 2 passaggio (15%) per oltre 12 mesi. I tre vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e
