2016 (0,620) Vin Jaune Cotes Du Jura - Reverchon coll miele primo travaso prima della fermentazione

primo travaso prima della fermentazione malolattica

Presa di spuma: 24 mesi

Sherry Matusalem e Amoroso

Descrizione: il Rum Clairin Sonson è un tributo al rum bianco agricolo di Haiti

Prolungato affinamento a freddo in acciaio

2016 (0,620) Vin Jaune Cotes Du Jura - Reverchon coll miele primo travaso prima della fermentazioneVin Jeaune Ctes Du Jura Descrizione Vinificazione: Uve diraspate e pressatura soffice. Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio a bassa temperatura. Separazione dalle fecce e malolattica nella vasca. Maturazione: 6 anni in botti di legno usate e 3 mesi in barriques senza colmature per lo sviluppo della Flor. Assemblaggio e sedimentazione in vasca per tre settimane. Formato: 0,62