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Spianata Piccante - Trancio PESO:0.9 KG necessita di una stagionatura che

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Description

necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi

Ciò significa che tutte le tre fondamentali fasi della filiera produttiva (allevamento e mungitura delle bovine

da qui deriva il termine “coppata”

la spalla cotta di San Secondo viene legata a mano in modo da conferire al salume l'aspetto di una grossa sfera

rivestite con diaframma parietale suino

Spianata Piccante - Trancio PESO:0.9 KG necessita di una stagionatura cheQuesto salame presenta lo stesso impasto dei salametti mignon con l'aggiunta di peperoncino.

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