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La ricotta di bufala in salvietta è prodotta con siero di latte di bufala pastorizzato
Grassi (di cui acidi grassi saturi) 25
vinum album Phalanginum
con olio extra vergine di oliva del Frantoio Galantino ed una bassissima percentuale di sale
- 1 vino Giano rosso o bianco
Parmigiano Reggiano "Malandrone" 36 Mesi di Stagionatura 500 Gr airtable La ricotta di bufala inParmigiano Reggiano Di Montagna La produzione di Giovanni Minelli un Cru: tutto accade in una piccola area dal clima e dalla posizione ideale sulle montagne del Frignano. A 700 metri di altitudine lecosistema ideale per le erbe spontanee che ricoprono i 6 chilometri quadrati di pastura a disposizione della mandria, conferendo al Parmigiano Reggiano un aroma singolare. Allevate in stalle a stabulazione libera e al pascolo quando la stagione lo
